Recette "Riz gluant à la mangue"

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser "Riz gluant à la mangue"

• Riz gluant - 200g
• Lait de noix de coco - 250ml pour la cuisson du riz + 50ml pour la sauce
• Sucre - 100g pour le riz + 1 cuillère à soupe pour la sauce
• Sel - une pincée
• 1 à 2 mangues mûres, pelées et coupées en tranches
• Graines de sésame grillées - pour la garniture
• Feuilles de menthe - pour la garniture (facultatif)

Étapes de réalisation de la recette "Riz gluant à la mangue"

1. Rincez le riz gluant jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis laissez-le tremper dans l'eau pendant au moins 4 heures, voire toute la nuit.
2. Égouttez le riz et le cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et transparent.
3. Pendant la cuisson du riz, portez à ébullition 250ml de lait de noix de coco avec 100g de sucre et une pincée de sel, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
4. Une fois le riz cuit, mélangez-le avec le lait de noix de coco sucré, couvrez et laissez reposer pendant 30 minutes pour qu'il absorbe le liquide.
5. Faites chauffer les 50ml de lait de noix de coco restants avec une cuillère à soupe de sucre et une pincée de sel jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
6. Servez le riz gluant avec des tranches de mangue sur le côté, arrosez de la sauce au lait de noix de coco et garnissez de graines de sésame et de feuilles de menthe si vous le souhaitez.

Origines de "Riz gluant à la mangue"

Cette recette traditionnelle vient de Thaïlande et est souvent consommée lors du Nouvel An thaïlandais aussi appelé Songkran, ainsi que lors d'autres fêtes et occasions spéciales. Elle combine la douceur onctueuse du lait de coco avec le parfum sucré des mangues tropicales.

Quelles occasions pour "Riz gluant à la mangue"

Ce dessert peut être servi comme douceur après un repas, lors des fêtes de famille ou célébrations, ainsi qu'en tant que mets spécial lors des festivals traditionnels thaïlandais et autres occasions de réceptions. Il est particulièrement apprécié pendant les chauds mois d'été pour sa fraîcheur.