Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Salade de morue à la portugaise
- 500g de morue salée
- 1kg de pommes de terre
- 2 oignons
- 4 œufs
- Persil (une poignée)
- 100g d'olives noires
- 10 cl d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de vinaigre
- 2 gousses d'ail
Étapes de réalisation de la recette Salade de morue à la portugaise
- Desserrez la morue en la mettant dans l'eau froide pendant 24h, en changeant l'eau plusieurs fois.
- Faites cuire les oeufs durs, refroidissez-les sous l'eau froide, puis écalez-les.
- Coupez les pommes de terre en dés et faites-les cuire dans de l'eau salée.
- Pochez la morue dans de l'eau frémissante pendant environ 15 minutes puis égouttez-la et émiettez-la en retirant les arêtes et la peau.
- Épluchez et coupez les oignons en rondelles fines.
- Dans un saladier, mélangez la morue, les pommes de terre, les oignons, les œufs coupés en quartiers, l'ail haché, les olives et le persil ciselé.
- Assaisonnez avec l'huile d'olive et le vinaigre à votre convenance, puis mélangez délicatement.
Origines de Salade de morue à la portugaise
La salade de morue est un plat traditionnel du Portugal, souvent associé à la région de l'Algarve au sud du pays. Elle s'inscrit dans l'héritage gastronomique portugais, où la morue (nommée "bacalhau" en portugais) occupe une place centrale. Ce plat rafraîchissant et savoureux est généralement consommé lors de journées chaudes ou pendant les festivités.
Quelles occasions pour Salade de morue à la portugaise
Cette salade est idéale pour un repas léger ou pour un buffet, car elle peut être préparée à l'avance et servie froide. Elle convient parfaitement aux déjeuners en famille, aux pique-niques ou encore aux repas du quotidien, notamment lorsque l'on désire une cuisine simple et saine.