Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sambal Badjak
- 10 piments rouges
- 5 échalotes
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de pâte de tamarin
- 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
- 2 cuillères à café de sucre de palme
- 1 cuillère à café de sel
Étapes de réalisation de la recette Sambal Badjak
- Hacher finement les piments rouges, les échalotes et l'ail.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir le mélange haché jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Ajouter la pâte de tamarin, le sucre de palme et le sel, et cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Laisser refroidir et conserver dans un récipient hermétique.
Origines de Sambal Badjak
Sambal Badjak est une sauce piquante indonésienne qui trouve ses origines dans la cuisine traditionnelle indonésienne où elle est utilisée comme condiment pour accompagner de nombreux plats.
Quelles occasions pour Sambal Badjak
Le Sambal Badjak est idéal pour relever les plats lors de repas quotidiens, barbecues, fêtes ou comme accompagnement de plats indonésiens typiques.