Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Samosas aux légumes et à la coriandre
- 8 feuilles de brick
- 2 pommes de terre de taille moyenne
- 100g de petits pois
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 2 piments verts (facultatif)
- Sel (à convenance)
- Huile végétale pour la friture
Étapes de réalisation de la recette Samosas aux légumes et à la coriandre
- Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les peler et les émietter.
- Émincer finement l'oignon, l'ail, le gingembre, les piments (si utilisés) et hacher la coriandre.
- Faire revenir l'oignon dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajouter l'ail, le gingembre et les épices (cumin, coriandre en poudre, curcuma) et cuire pendant une minute.
- Incorporer les petits pois, les carottes coupées en petits dés et cuire jusqu'à tendreté.
- Mélanger les légumes avec les pommes de terre émiettées, ajuster le sel et ajouter les piments et la coriandre fraîche.
- Couper les feuilles de brick en deux, plier en deux dans la longueur, et remplir avec le mélange de légumes avant de plier en triangle.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle et y frire les samosas jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Servir chaud accompagné de chutney ou de sauce à la menthe.
Origines de Samosas aux légumes et à la coriandre
Les samosas sont des beignets frits originaires de l'Asie centrale et du Moyen-Orient, avant de devenir populaires dans le sous-continent indien. Ils se déclinent en plusieurs variétés selon les pays et peuvent être farcis de viande, de légumes ou même de fruits. La version aux légumes et à la coriandre est une option végétarienne parfumée et savoureuse, appréciée pour sa fraîcheur et ses épices.
Quelles occasions pour Samosas aux légumes et à la coriandre
Les samosas aux légumes et à la coriandre sont parfaits pour un apéritif convivial, une entrée croustillante ou comme snack lors d'un pique-nique ou d'un buffet. Ils sont également une excellente option pour des soirées festives, des rencontres entre amis ou lors de célébrations comme le Diwali, un festival de lumières très populaire en Inde.