Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Samosas aux petits pois et à la menthe
- 10 Feuilles de brick
- 1 tasse de Petits pois, blanchis
- 2 Pommes de terre moyennes, bouillies et écrasées
- 1 Oignon moyen, finement haché
- 1 cuillère à café de Graines de cumin
- 1/4 de tasse de Coriandre fraîche hachée
- 1/4 de tasse de Menthe fraîche hachée
- 1 cuillère à soupe de Gingembre râpé
- 2 gousses d'Ail écrasées
- 2 Piments verts, finement hachés (facultatif)
- 1 cuillère à café de Garam masala
- 1/2 cuillère à café de Curcuma
- Sel au goût
- Huile pour friture
Etapes de réalisation de la recette Samosas aux petits pois et à la menthe
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez les graines de cumin jusqu'à ce qu'elles commencent à craquer.
- Ajoutez l'oignon haché et faites-le dorer. Incorporez le gingembre, l'ail, et les piments verts. Faites cuire pendant une minute.
- Ajoutez les petits pois, les pommes de terre écrasées, le garam masala, le curcuma, le sel et faites cuire pendant quelques minutes.
- Éteignez le feu et ajoutez la coriandre et la menthe fraîche. Laissez refroidir le mélange.
- Coupez les feuilles de brick en deux, pliez-les en forme de cône et remplissez-les avec le mélange de légumes refroidi.
- Soudez les bords avec un peu d'eau ou de farine diluée pour fermer les samosas.
- Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une casserole. Faites frire les samosas jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Égouttez-les sur du papier absorbant et servez chaud.
Origines de Samosas aux petits pois et à la menthe
Les samosas sont une spécialité d'origine indienne très populaire, déclinée en plusieurs variétés selon les régions de l'Asie du Sud. Ils sont généralement consommés comme en-cas ou comme entrée au cours d'un repas principal.
Quelles occasions pour Samosas aux petits pois et à la menthe
Ces samosas sont parfaits pour des occasions telles que les apéritifs entre amis, lors d'évènements festifs, pour un pique-nique ou simplement comme un snack savoureux à tout moment.