Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Samossas aux légumes
- Feuilles de brick - 8
- Pommes de terre moyennes - 2
- Petits pois - 50g
- Carottes - 1
- Haricots verts coupés - 50g
- Oignons émincés - 1
- Gingembre frais râpé - 1 cuillère à café
- Ail écrasé - 2 gousses
- Graines de cumin - 1 cuillère à café
- Curry en poudre - 1 cuillère à soupe
- Coriandre fraîche hachée - 2 cuillères à soupe
- Sel - selon le goût
- Huile pour la friture
Etapes de réalisation de la recette Samossas aux légumes
- Faire bouillir les pommes de terre, les éplucher et les écraser grossièrement.
- Faire blanchir les petits pois, les carottes coupées en petits dés et les haricots verts.
- Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile et y ajouter les oignons, l'ail, le gingembre et les graines de cumin.
- Ajouter les légumes blanchis à la poêle et faire sauter pendant quelques minutes.
- Incorporer les pommes de terre écrasées, le curry, la coriandre et saler à convenance.
- Diviser la préparation en 16 portions égales et laisser refroidir.
- Couper chaque feuille de brick en deux et y placer une portion de la préparation. Plier en forme de triangle.
- Faire chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole et y faire frire les samossas jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Laisser égoutter sur du papier absorbant avant de servir.
Origines de Samossas aux légumes
Les samossas sont une spécialité culinaire originaire d’Asie Centrale et du Moyen-Orient. Ils sont populaires dans de nombreuses régions du monde, notamment en Inde, au Pakistan, dans les pays du Moyen-Orient et en Afrique de l'Est. La version aux légumes est une adaptation végétarienne des samossas traditionnels, qui sont souvent farcis de viande hachée et d'épices.
Quelles occasions pour Samossas aux légumes
Les samossas aux légumes sont parfaits pour les apéritifs, les buffets, les repas de fête ou même en entrée chaude. Ils sont appréciés pour leur croustillant et leurs saveurs épicées, offrant une touche exotique et conviviale pour diverses occasions.