Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sarmale dans des feuilles de chou aigre
- Feuilles de chou aigre - 20-30 feuilles
- Viande de porc hachée - 500g
- Viande de boeuf hachée - 500g
- Riz - 100g
- Oignons - 2 grands
- Concentré de tomate - 100g
- Carottes - 2
- Aneth - quelques brins
- Paprika - 2 cuillères à café
- Sel et poivre - selon le goût
- Huile - pour la cuisson
- Crème fraîche - pour servir
Etapes de réalisation de la recette Sarmale dans des feuilles de chou aigre
- Blanchissez les feuilles de chou aigre dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes puis égouttez-les.
- Faites revenir les oignons hachés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez ensuite le riz et continuez de faire revenir quelques minutes.
- Dans un bol, mélangez la viande hachée, les oignons et le riz refroidis, le paprika, le sel et le poivre.
- Préparez les carottes en les râpant puis les mélanger à la préparation de viande.
- Farcissez chaque feuille de chou avec la préparation de viande et enroulez-les pour former les sarmale.
- Déposez les sarmale dans une grande casserole ou une cocotte, ajoutez concentré de tomate et de l'eau pour couvrir les sarmale, et laissez mijoter pendant plusieurs heures à feu doux.
- Servez chaud avec un peu de crème fraîche et d'aneth frais sur le dessus.
Origines de Sarmale dans des feuilles de chou aigre
La sarmale est un plat traditionnel des Balkans et de l'Europe de l'Est. La recette varie d'une région à l'autre, mais elle est particulièrement populaire en Roumanie et en Moldavie. Elle est souvent préparée lors de grandes occasions comme Noël et Pâques, mais aussi lors de fêtes traditionnelles et de repas en famille.
Quelles occasions pour Sarmale dans des feuilles de chou aigre
Les sarmale sont typiquement servies lors de fêtes importantes comme Noël, Pâques et les célébrations traditionnelles. Elles sont parfaites pour des repas en famille où tout le monde se réunit et partage ce plat réconfortant.