Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sate Lilit Bali
- 500g de viande hachée
- 100g de noix de coco râpée
- 2 tiges de citronnelle finement hachées
- 4 feuilles de citron kaffir finement hachées
- 4 gousses d'ail finement hachées
- 4 échalotes finement hachées
- 2 piments rouges finement hachés (ajuster selon la tolérance à la chaleur)
- 1 cm de gingembre râpé
- 1 cm de galanga râpé
- 1 cm de curcuma râpé
- Sel au goût
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe de pâte de crevettes
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
Étapes de réalisation de la recette Sate Lilit Bali
- Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Laisser mariner pendant 30 minutes au réfrigérateur.
- Prendre des bâtonnets de citronnelle ou des brochettes en bois et envelopper la pâte de viande autour de chaque bâtonnet.
- Faire griller les sate lilit sur un barbecue ou une poêle chaude en les badigeonnant d'huile de noix de coco jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Servir chaud avec une sauce aux cacahuètes ou une sauce épicée, si désiré.
Origines de Sate Lilit Bali
Le Sate Lilit est une spécialité traditionnelle de Bali, en Indonésie. Il diffère des autres types de satay, car il n'utilise pas de morceaux de viande coupés en cubes, mais de la viande hachée qui est enroulée autour de bâtonnets de bambou ou de citronnelle et grillée. Cette méthode de préparation lui donne une saveur unique et une texture moelleuse qui est souvent liée à des cérémonies et des occasions spéciales à Bali.
Quelles occasions pour Sate Lilit Bali
Le Sate Lilit est souvent servi lors de grandes occasions à Bali, telles que des cérémonies religieuses, des fêtes, des réunions de famille ou lors de barbecues en plein air. Il est apprécié pour sa saveur riche et épicée et est un excellent plat à partager.