Recette Sauce à la portugaise

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sauce à la portugaise

• 4 tomates mûres
• 2 oignons
• 2 poivrons verts
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• 2 feuilles de laurier
• 1 verre de vin blanc
• Sel et poivre au goût

Étapes de réalisation de la recette Sauce à la portugaise

1. Coupez les tomates, les oignons et les poivrons en petits dés.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et ajoutez les oignons et l'ail hachés. Laissez-les suer sans coloration.
3. Ajoutez les poivrons et laissez cuire quelques minutes.
4. Incorporez les tomates et les feuilles de laurier, puis assaisonnez de sel et de poivre.
5. Versez le vin blanc et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
6. Retirez les feuilles de laurier et mixez la sauce si une texture plus lisse est désirée.

Origines de Sauce à la portugaise

Cette sauce tire ses origines de la cuisine méditerranéenne, typique du Portugal, où l'huile d'olive, le vin blanc et les tomates sont des ingrédients couramment utilisés, reflétant le régime alimentaire et les produits locaux disponibles.

Quelles occasions pour Sauce à la portugaise

La Sauce à la portugaise est adaptée pour accompagner des viandes grillées, des poissons ou simplement comme sauce pour des pâtes. Elle convient aux occasions décontractées comme un repas familial ou un dîner entre amis, et sa simplicité la rend parfaite pour un repas de tous les jours.