Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sauce crémeuse au porto et aux champignons
- 50g de beurre
- 2 échalotes finement hachées
- 250g de champignons de Paris tranchés
- 100ml de porto
- 250ml de bouillon de poulet
- 200ml de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de farine
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Sauce crémeuse au porto et aux champignons
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez les échalotes et faites-les suer jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
- Incorporez les champignons et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Verser le porto et laissez réduire de moitié.
- Ajoutez le bouillon de poulet et portez à ébullition.
- Diluez la farine dans un peu d'eau et l'ajoutez à la sauce. Laissez épaissir.
- Baissez le feu, ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre. Laissez mijoter quelques minutes en remuant constamment.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Origines de Sauce crémeuse au porto et aux champignons
La sauce au porto et champignons est une recette classique de la cuisine française, souvent utilisée pour accompagner des plats de viande rouge ou de volaille. Le porto, un vin fortifié originaire du Portugal, apporte une richesse et une profondeur de goût caractéristique.
Quelles occasions pour Sauce crémeuse au porto et aux champignons
Cette sauce est idéale pour un dîner sophistiqué ou un repas festif tel que Noël, un anniversaire, ou tout autre célébration où l'on souhaite proposer un repas raffiné.