Recette Sauce soja fermentée aux pruneaux (Maesil-cheong)

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sauce soja fermentée aux pruneaux (Maesil-cheong)

• Pruneaux verts maesil - 1kg
• Sucre brun - 1kg
• Eau - quantité suffisante pour couvrir les pruneaux

Étapes de réalisation de la recette Sauce soja fermentée aux pruneaux (Maesil-cheong)

1. Laver les pruneaux verts maesil et les sécher complètement.
2. Stériliser un grand bocal en verre en le bouillant dans de l'eau chaude.
3. Disposer les pruneaux et le sucre brun en couches alternées dans le bocal stérilisé.
4. Verser suffisamment d'eau pour couvrir les pruneaux et le sucre.
5. Fermer le bocal et laisser fermenter pendant au moins trois mois, en agitant de temps en temps.
6. Après la fermentation, filtrer le liquide pour séparer les pruneaux et obtenir la sauce soja fermentée aux pruneaux (Maesil-cheong).

Origines de Sauce soja fermentée aux pruneaux (Maesil-cheong)

Le Maesil-cheong est un condiment traditionnel coréen fait à partir de pruneaux verts fermentés. Il est utilisé dans la cuisine coréenne pour sucrer et aromatiser de nombreux plats.

Quelles occasions pour Sauce soja fermentée aux pruneaux (Maesil-cheong)

Ce condiment est idéal pour les repas du quotidien, mais il est également un élément essentiel lors de repas traditionnels coréens. Il peut être utilisé pour accompagner différents plats ou comme base pour d'autres sauces.