Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sauce tokány Hongroise
- 500 g de viande de porc ou de veau
- 2 oignons moyens
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 2 cuillères à soupe d'huile ou de saindoux
- 2 tomates
- 1 poivron
- 2 gousses d'ail
- Sel et poivre au goût
- 150 ml de crème fraîche
- 100 ml de vin blanc
- 1 feuille de laurier
Etapes de réalisation de la recette Sauce tokány Hongroise
- Coupez la viande en lanières et hachez finement les oignons.
- Faites chauffer l'huile ou le saindoux dans une casserole et faites-y revenir les oignons.
- Ajoutez la viande et faites-la dorer de tous les côtés.
- Saupoudrez de paprika, ajoutez les tomates et poivrons coupés en dés, ainsi que l'ail écrasé.
- Versez le vin blanc, ajoutez la feuille de laurier, salez et poivrez.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.
- Laissez mijoter encore quelques minutes. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Origines de Sauce tokány Hongroise
Le tokány est un plat traditionnel hongrois, souvent comparé au goulasch, mais qui se distingue par ses lanières de viande plutôt que des cubes. Il reflète la richesse des saveurs de la cuisine hongroise et ses influences historiques diverses.
Quelles occasions pour Sauce tokány Hongroise
Idéale pour un déjeuner familial ou un dîner entre amis, la sauce tokány s'inscrit dans les moments de convivialité et est souvent servie lors de repas festifs ou de célébrations de la cuisine traditionnelle hongroise.