Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sofrito espagnol
- Tomates - 500g, pelées et hachées
- Oignons - 1 grand, finement haché
- Poivrons verts - 1 grand, haché
- Ail - 2 gousses, émincées
- Huile d'olive - 3 cuillères à soupe
- Sel - au goût
Etapes de réalisation de la recette Sofrito espagnol
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajouter l'oignon haché et le faire suer jusqu'à ce qu'il soit transparent.
- Incorporer les poivrons verts et l'ail, et faire revenir pendant quelques minutes.
- Ajouter les tomates hachées et le sel, puis laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le mélange réduise et devienne une sauce épaisse.
- Ajustez l'assaisonnement selon votre goût et utiliser comme base pour de nombreux plats espagnols.
Origines de Sofrito espagnol
Le sofrito est une sauce de base dans la cuisine espagnole, avec des variantes dans de nombreuses cultures latines et méditerranéennes. Son histoire modeste remonte à l'utilisation de cette sauce comme fondement savoureux pour une infinité de plats, de la paella aux ragoûts et autres.
Quelles occasions pour Sofrito espagnol
Le sofrito est parfait pour un usage quotidien en raison de sa polyvalence. Il est idéal pour les repas en famille, servant de base solide pour élaborer des plats traditionnels espagnols ou pour donner de la profondeur à des recettes simples.