Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe aux champignons à la hongroise
- 500g de champignons
- 50g de beurre
- 1 oignon moyen
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 litre de bouillon de poulet ou de légumes
- 200ml de crème fraîche
- Sel et poivre au goût
- Aneth frais pour la garniture
Étapes de réalisation de la recette Soupe aux champignons à la hongroise
- Nettoyer et couper les champignons en tranches.
- Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit transparent.
- Ajouter les champignons et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau.
- Saupoudrer de paprika et de farine, puis mélanger pour enrober les champignons.
- Verser le bouillon petit à petit en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
- Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer à votre goût.
- Laisser mijoter encore quelques minutes.
- Servir chaud, garni d'aneth frais.
Origines de Soupe aux champignons à la hongroise
La soupe aux champignons à la hongroise, connue sous le nom de 'Gombaleves', est une recette traditionnelle de la cuisine hongroise. Elle tire son goût unique du paprika, une épice emblématique de la Hongrie, et elle est souvent servie lors de repas festifs et durant les saisons froides pour réchauffer l'organisme.
Quelles occasions pour Soupe aux champignons à la hongroise
Cette soupe réconfortante et savoureuse convient parfaitement pour un repas familial ou un dîner entre amis. Elle est idéale aussi pour les occasions festives, comme Noël ou un repas de Pâques, et c'est un excellent choix pour se réchauffer lors des froides soirées d'hiver.