Recette Soupe courge lentilles et amandes

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe courge lentilles et amandes

• 1 courge
• 200g de lentilles
• 50g d'amandes
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel au goût
• Poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Soupe courge lentilles et amandes

1. Hachez l'oignon et l'ail et faites-les revenir dans l'huile d'olive.
2. Ajoutez les lentilles et la courge coupée en dés et faites cuire pendant 10 minutes.
3. Ajoutez de l'eau jusqu'à couvrir les légumes et portez à ébullition.
4. Laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 20 minutes.
5. Mixez la soupe jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et réchauffez-la.
6. Salez et poivrez au goût.
7. Saupoudrez d'amandes grillées avant de servir.

Origines de Soupe courge lentilles et amandes

Cette soupe est une variante de la soupe de courge classique en France, avec l'ajout de lentilles et d'amandes pour une touche d'originalité et plus de protéines.

Quelles occasions pour Soupe courge lentilles et amandes

Elle est parfaite pour un dîner en semaine sain et nourrissant, mais aussi pour un repas de famille où vous avez envie de proposer un plat végétarien simple mais savoureux.