Recette Soupe de carottes et coriandre

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe de carottes et coriandre

• 500g de carottes
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 1 gros oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 litre de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre à votre convenance

Etapes de réalisation de la recette Soupe de carottes et coriandre

1. Laver, éplucher et couper les carottes en rondelles.
2. Hacher finement l'oignon et les gousses d'ail.
3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.
4. Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
5. Ajouter les carottes à la casserole et laisser cuire quelques minutes.
6. Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition.
7. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
8. Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
9. Hacher la coriandre et l'ajouter à la soupe. Saler et poivrer à votre goût.
10. Remettre la soupe sur le feu quelques minutes avant de servir.

Origines de Soupe de carottes et coriandre

La soupe de carottes et coriandre est une recette d'inspiration orientale qui a été adoptée et adaptée à travers le monde. La combinaison de la douceur des carottes et la fraîcheur de la coriandre font de ce plat une spécialité appréciée pour ses saveurs et sa simplicité de réalisation.

Quelles occasions pour Soupe de carottes et coriandre

Cette soupe est idéale pour une entrée chaude lors d'un repas hivernal ou comme repas léger le soir. Elle convient également pour les repas quotidiens, et peut être servie lors d'un déjeuner ou dîner avec des amis ou en famille.