Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe de lentilles indienne
- Lentilles - 200 g
- Oignon - 1
- Gousse d'ail - 2
- Gingembre frais - 20 g
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Curry en poudre - 2 cuillères à café
- Cumin moulu - 1 cuillère à café
- Curcuma moulu - 1/2 cuillère à café
- Piment rouge en poudre - 1/4 cuillère à café (optionnel)
- Tomates concassées - 400 g
- Bouillon de légumes - 1 L
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour garnir
- Eau - selon la consistance désirée
Etapes de réalisation de la recette Soupe de lentilles indienne
- Rincer les lentilles sous l'eau courante jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Émincer finement l'oignon, l'ail et le gingembre.
- Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole et y faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter le curry, le cumin, le curcuma et le piment rouge et laisser cuire pendant une minute, en remuant constamment.
- Ajouter les tomates concassées, les lentilles et le bouillon de légumes et porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Assaisonner avec le sel et le poivre, ajuster la consistance de la soupe avec de l'eau si nécessaire.
- Servir chaud, garni de coriandre fraîche.
Origines de Soupe de lentilles indienne
La soupe de lentilles, aussi connue sous le nom de 'dal' ou 'dahl', est un plat traditionnel dans de nombreuses régions de l'Inde. Chaque région a sa propre version de dal, avec des variations dans les épices et les méthodes de cuisson. C'est un élément de base de l'alimentation indienne, souvent servi avec du riz ou des flatbreads comme le roti ou le naan.
Quelles occasions pour Soupe de lentilles indienne
La soupe de lentilles indienne est un choix parfait pour de multiples occasions. Elle est assez légère pour un repas de semaine et, en même temps, suffisamment nutritive pour un déjeuner familial. Elle convient également aux végétariens et est idéale pour ceux qui cherchent à intégrer des protéines végétales à leur alimentation. Elle peut être un réconfort lors des journées froides ou être servie comme plat principal dans un repas à thème indien.