Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Spanakorizo (riz aux épinards à la grecque)
- 300g de riz long
- 500g d'épinards frais
- 2 oignons moyens
- 3 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 600ml de bouillon de légumes
- Jus de 2 citrons
- Aneth frais haché (à ajuster selon le goût)
- Sel et poivre (à ajuster selon le goût)
Etapes de réalisation de la recette Spanakorizo (riz aux épinards à la grecque)
- Hachez finement les oignons et l'ail.
- Dans une grande poêle ou une casserole, chauffez l'huile d'olive et faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez le riz et laissez-le torréfier quelques minutes, en remuant constamment.
- Incorporer graduellement les épinards frais jusqu'à ce qu'ils réduisent et soient bien mélangés avec le riz.
- Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter. Couvrez la casserole et laissez cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le bouillon soit absorbé.
- Assaisonnez avec le sel et le poivre. Ajoutez le jus de citron et l'aneth haché selon votre goût.
- Mélangez bien le tout et retirez du feu. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Origines de Spanakorizo (riz aux épinards à la grecque)
Le Spanakorizo est un plat traditionnel de la cuisine grecque, où 'spanaki' signifie épinard et 'rizo' signifie riz. Cette recette simple et nutritive tire ses origines de la cuisine méditerranéenne, réputée pour l'utilisation d'ingrédients frais et sains. Le Spanakorizo est souvent consommé pendant les périodes de jeûne orthodoxe, où la cuisine végétarienne est privilégiée.
Quelles occasions pour Spanakorizo (riz aux épinards à la grecque)
Idéal pour un déjeuner ou un dîner léger, le Spanakorizo peut être servi comme plat principal pour les repas végétariens ou comme accompagnement dans un repas plus conséquent. Il est également parfait pour les repas en famille, apportant une touche de cuisine grecque à table.