Recette Tagine de boulettes de sardine à la charmoula

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tagine de boulettes de sardine à la charmoula

• 1 kg de sardines nettoyées et sans arêtes
• Bouquet de coriandre fraîche ciselée
• Bouquet de persil frais ciselé
• 4 gousses d'ail écrasées
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin
• Jus d'un citron
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• 2 tomates pelées et coupées en dés
• 1 oignon finement haché
• 1 poivron vert coupé en fines lamelles

Étapes de réalisation de la recette Tagine de boulettes de sardine à la charmoula

1. Préparer la charmoula en mélangeant la coriandre, le persil, l'ail, le paprika, le cumin, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
2. Mélanger les sardines écrasées avec la moitié de la charmoula et former des boulettes.
3. Dans un tagine, disposer le reste de la charmoula, les tomates, les oignons et les poivrons, puis placer les boulettes de sardines par-dessus.
4. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 25 minutes.

Origines de Tagine de boulettes de sardine à la charmoula

Cette recette est originaire du Maroc, où le tagine fait partie intégrante de la cuisine traditionnelle. La charmoula est une marinade marocaine utilisée pour assaisonner le poisson et les fruits de mer.

Quelles occasions pour Tagine de boulettes de sardine à la charmoula

Le Tagine de boulettes de sardine à la charmoula est souvent servi lors de repas en famille, durant les repas de fête, est un plat idéal pour la cuisine du weekend et se prête parfaitement à un repas convivial entre amis.