Liste des aliments et quantités pour réaliser Tajine de canard aux figues et amandes
- 4 cuisses de canard
- 200 g de figues sèches
- 100 g d'amandes entières
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 500 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Un bouquet de coriandre fraîche
- Sel et poivre
Etapes de réalisation de la recette Tajine de canard aux figues et amandes
1. Dans un tajine ou une cocotte, faites dorer les cuisses de canard dans l'huile d'olive. Retirez-les et réservez.
2. Dans la même huile, faites revenir les oignons et l'ail émincés. Ajoutez les épices et laissez cuire quelques minutes.
3. Remettez les cuisses de canard dans le tajine. Ajoutez le miel, les figues, les amandes, le bouillon de volaille, salez et poivrez.
4. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30 en arrosant régulièrement les cuisses de canard avec le jus de cuisson.
5. Avant de servir, parsemez de coriandre fraîchement hachée.
Origines de Tajine de canard aux figues et amandes
La recette du tajine de canard aux figues et amandes trouve ses origines dans la cuisine maghrébine. Le tajine est un plat traditionnel nord-africain qui se caractérise par sa cuisson lente et ses saveurs épicées. L'ajout de figues et d'amandes est une variation sucrée-salée qui reflète la richesse des influences culinaires de cette région.
Quelles occasions pour Tajine de canard aux figues et amandes
Ce plat est particulièrement adapté pour des occasions telles que les repas de fête, les dîners en famille, les repas du dimanche et diverses célébrations, où il apporte une touche d'originalité et de convivialité à la table.