Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tajine de légumes hivernaux
- Carottes
- Navets
- Pommes de terre
- Courges
- Oignons
- Ail
- Pois chiches
- Tomates
- Huile d'olive
- Ras el hanout
- Curcuma
- Gingembre
- Cannelle
- Coriandre
- Persil
- Sel
- Poivre
Etapes de réalisation de la recette Tajine de légumes hivernaux
- Commencer par éplucher et couper tous les légumes en dés de taille moyenne.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans le tajine et y faire revenir les oignons et l'ail émincés.
- Ajouter les épices et mélanger le tout.
- Incorporer les légumes, les pois chiches et les tomates coupées. Assaisonner avec sel et poivre.
- Verser de l'eau à hauteur des légumes et laisser mijoter à couvert pendant environ 1 heure en remuant de temps en temps.
- Une fois les légumes cuits et la sauce réduite, parsemer de coriandre et de persil hachés avant de servir.
Origines de Tajine de légumes hivernaux
Le tajine est un plat traditionnel d'Afrique du Nord qui tire son nom du plat en terre cuite dans lequel il est cuit. Les tajines de légumes sont une variation végétarienne qui utilise des légumes de saison pour créer un plat savoureux et réconfortant, adapté aux journées froides.
Quelles occasions pour Tajine de légumes hivernaux
Cette recette de tajine de légumes hivernaux est parfaite pour un repas familial, un dîner entre amis, un repas de fête ou un déjeuner du dimanche, offrant un plat consistant et chaleureux qui réchauffe le corps et l'esprit.