Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tartinade de lentilles vertes du Puy
- 200 g de lentilles vertes du Puy
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
Étapes de réalisation de la recette Tartinade de lentilles vertes du Puy
- Rincer les lentilles et les cuire dans un grand volume d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Égoutter les lentilles et les laisser refroidir.
- Pendant ce temps, émincer l'oignon et hacher l'ail.
- Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Mettre les lentilles, l'oignon, l'ail, le jus de citron, le sel, le poivre et les herbes de Provence dans un robot culinaire ou utiliser un pied mixeur jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Mettre la tartinade au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir pour permettre aux saveurs de s'intensifier.
Origines de Tartinade de lentilles vertes du Puy
La tartinade de lentilles vertes du Puy est inspirée des recettes traditionnelles de la région de l'Auvergne en France, où les lentilles vertes du Puy sont une appellation d'origine protégée (AOP). Cette recette végétarienne est une adaptation moderne qui met en valeur la qualité et le goût de ces lentilles uniques.
Quelles occasions pour Tartinade de lentilles vertes du Puy
Cette tartinade peut être servie lors d'un apéritif entre amis, emportée pour un pique-nique ou utilisée comme un snack sain et nourrissant. Elle est versatile et peut s'adapter à de nombreuses occasions.