Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tsukemono de daikon
- 1 daikon moyen
- 2 cuillères à soupe de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
Etapes de réalisation de la recette Tsukemono de daikon
- Laver et peler le daikon avant de le couper en tranches fines.
- Saupoudrer les tranches de daikon de sel et laisser reposer pendant environ 2 heures pour que l'excès d'eau soit extrait.
- Rincer les tranches de daikon à l'eau froide, puis les égoutter et les sécher avec du papier absorbant.
- Mélanger dans un bol le sucre, le vinaigre de riz et la sauce soja pour créer une marinade.
- Placer les tranches de daikon dans un récipient hermétique et verser la marinade dessus. Assurez-vous que les tranches sont entièrement recouvertes.
- Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 24 heures avant de servir.
Origines de Tsukemono de daikon
Les Tsukemono de daikon, ou légumes marinés japonais, sont un pilier de la cuisine traditionnelle japonaise et sont souvent servis comme garniture ou accompagnement. Ils sont conçus pour améliorer l'appétit et ajouter de la fraîcheur au repas.
Quelles occasions pour Tsukemono de daikon
Ces pickles de daikon sont parfaits pour accompagner les plats de riz, pour un apéritif ou à intégrer dans le cadre d'un repas japonais quotidien.