Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Turrón
- Amandes - 500g
- Miel - 300g
- Sucre - 200g
- Blanc d'oeuf - 1
- Hosties ou papier de riz - 2 feuilles
- Zeste de citron - 1 cuillère à café (facultatif)
- Cannelle - 1 cuillère à café (facultatif)
Etapes de réalisation de la recette Turrón
- Torréfier légèrement les amandes, puis les broyer grossièrement.
- Faire chauffer le miel à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne liquide.
- Incorporer le sucre au miel et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Battre le blanc d'oeuf en neige ferme et l'ajouter au mélange de miel et de sucre.
- Continuer de chauffer en remuant constamment pour que le mélange épaississe.
- Ajouter les amandes, le zeste de citron et la cannelle à la préparation et bien mélanger.
- Étaler une feuille d'hostie ou de papier de riz sur un moule puis verser la préparation dessus.
- Couvrir avec une autre feuille d'hostie ou de papier de riz et laisser refroidir.
- Une fois refroidi, découper le Turrón en morceaux de la taille désirée.
Origines de Turrón
Le Turrón est une confiserie traditionnelle espagnole, surtout consommée durant les fêtes de Noël. Ses origines remontent au Moyen Âge et elle est principalement produite dans la région de Jijona (Xixona) en Espagne. Cette douceur est devenue un symbole des traditions culinaires espagnoles pendant la période des festivités.
Quelles occasions pour Turrón
Le Turrón est particulièrement adapté pour les célébrations de Noël, les fêtes de fin d'année et diverses célébrations, où il est souvent offert en cadeau ou servi comme dessert festif.