Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de potimarron aux châtaignes
- 1 potimarron
- 200 g de châtaignes cuites et pelées
- 1 oignon
- 50 cl de bouillon de légumes
- 20 cl de crème fraîche
- 25 g de beurre
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Velouté de potimarron aux châtaignes
- Couper le potimarron en deux, retirer les graines et le découper en morceaux. Éplucher et émincer l'oignon.
- Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter les morceaux de potimarron et les châtaignes, puis verser le bouillon de légumes.
- Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.
- Mixer le tout pour obtenir un velouté lisse. Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer à votre convenance.
- Réchauffer le velouté avant de servir si nécessaire.
Origines de Velouté de potimarron aux châtaignes
Cette recette est inspirée des traditions culinaires automnales en France, où les potimarrons et les châtaignes sont des ingrédients de saison prisés pour leurs saveurs chaudes et réconfortantes. Les veloutés de légumes, dont fait partie celui-ci, sont un standard de la cuisine française.
Quelles occasions pour Velouté de potimarron aux châtaignes
Ce velouté est parfait pour un repas d'automne, un dîner familial convivial, lors des repas de fête comme Thanksgiving ou Noël, ou simplement pour une soirée réconfortante au coin du feu.