Recette Barszcz czerwony (soupe de betterave polonaise)

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Barszcz czerwony (soupe de betterave polonaise)

• 500g de betteraves
• 1,5 litre d'eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 feuilles de laurier
• 5 grains de poivre
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 1 cuillère à soupe de sucre
• Sel à discrétion

Etapes de réalisation de la recette Barszcz czerwony (soupe de betterave polonaise)

1. Lavez et coupez les betteraves en fines tranches.
2. Placez les betteraves dans une grande casserole et ajoutez l'eau et le bouillon de légumes.
3. Ajoutez l'oignon émincé, l'ail écrasé, les feuilles de laurier et les grains de poivre.
4. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 1 heure.
5. Retirez les betteraves et autres condiments avec une écumoire et ajoutez le vinaigre, le sucre et le sel.
6. Laissez cuire encore quelques minutes puis retirez du feu.
7. Servez chaud avec, si désiré, des croûtons ou des morceaux de pommes de terre.

Origines de Barszcz czerwony (soupe de betterave polonaise)

Le Barszcz czerwony est une soupe traditionnelle de la cuisine polonaise. Sa couleur rouge provient des betteraves qui sont l'ingrédient principal. Cette soupe est particulièrement populaire durant les fêtes de fin d'année et à Pâques en Pologne. Elle est souvent servie avec des petits raviolis appelés 'uszka'.

Quelles occasions pour Barszcz czerwony (soupe de betterave polonaise)

Le Barszcz czerwony est une soupe qui peut être servie lors de diverses occasions telles que les fêtes de fin d'année, les repas en famille ou tout événement célébrant la culture polonaise. Elle est particulièrement appréciée lors des fêtes traditionnelles comme le Réveillon de Noël ou le déjeuner de Pâques.