Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Boules de riz gluant à la pâte de sésame
- Riz gluant - 250g
- Pâte de sésame noir - 150g
- Sucre - 50g (ajustable selon le goût)
- Eau - pour la cuisson et le façonnage des boules
- Gingembre - un morceau frais de 2 cm
- Farine de riz gluant - pour enrober les boules
Etapes de réalisation de la recette Boules de riz gluant à la pâte de sésame
- Tremper le riz gluant dans l'eau pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
- Faire cuire le riz gluant à la vapeur jusqu'à ce qu'il devienne tendre et collant.
- Laisser refroidir le riz gluant, puis former de petites boules avec la main humide.
- Faire un trou dans chaque boule et farcir avec la pâte de sésame noir sucrée.
- Bouler à nouveau pour enfermer la pâte de sésame, puis rouler la boule dans la farine de riz gluant pour l'enrober.
- Faire cuire les boules dans de l'eau bouillante avec un morceau de gingembre jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
- Égoutter les boules de riz et les servir tièdes ou à température ambiante.
Origines de Boules de riz gluant à la pâte de sésame
Les boules de riz gluant à la pâte de sésame, appelées 'Tangyuan' en chinois, sont une douceur traditionnelle souvent servie pendant des festivals tels que la Fête du Printemps (le Nouvel An chinois) et le Festival des lanternes. Ces sucreries symbolisent l'union familiale et la prospérité.
Quelles occasions pour Boules de riz gluant à la pâte de sésame
Cette recette est particulièrement adaptée pour les occasions spéciales chinoises, mais elle peut aussi être appréciée comme dessert ou en-cas sucré au quotidien, soulignant des moments de partage et de convivialité.