Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Café de Olla
- 1 litre d'eau
- 100g de café moulu
- 2 bâtons de cannelle
- 150g de sucre (ou plus selon le goût)
- 100g de piloncillo (ou à défaut de sucre brun)
- 1 clou de girofle
- Zeste d'une orange
Etapes de réalisation de la recette Café de Olla
- Mettre l'eau dans une casserole et porter à ébullition.
- Ajouter la cannelle, le sucre, le piloncillo, le clou de girofle et le zeste d'orange.
- Laisser le mélange frémir pendant 15 minutes pour que les saveurs infusent.
- Ajouter le café moulu et remuer.
- Laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes.
- Retirer du feu et laisser reposer pendant 5 minutes.
- Filtrer le café à l'aide d'une passoire fine pour éliminer les solides.
- Servir chaud dans des tasses.
Origines de Café de Olla
Le Café de Olla est une boisson traditionnelle mexicaine originaire de la révolution mexicaine, où les soldats et les paysans préparaient le café dans des pots en terre cuite pour augmenter leur énergie.
Quelles occasions pour Café de Olla
Cette boisson réconfortante est idéale pour les matins frais, les fêtes traditionnelles mexicaines comme le Jour des Morts, ainsi que pour accompagner des desserts légers ou simplement pour partager un moment chaleureux en famille ou entre amis.