Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Causa limeña aux légumes de saison
- Pommes de terre jaunes - 1 kg
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Jus de citron vert - 2 cuillères à soupe
- Piments jaunes péruviens (aji amarillo), émincés - 2
- Sel et poivre au goût
- Carottes, coupées en petits cubes - 2
- Petits pois - 1 tasse
- Maïs - 1 tasse
- Haricots verts, coupés en petits morceaux - 1 tasse
- Avocat, tranché - 1
- Œufs durs, tranchés - 3
- Olives noires, dénoyautées et coupées - 1/2 tasse
- Persil ou coriandre, haché finement - 1/4 de tasse
Etapes de réalisation de la recette Causa limeña aux légumes de saison
- Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis écrasez-les en purée.
- Mélangez la purée de pommes de terre avec l'huile, le jus de citron, l'aji amarillo, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Blanchissez les légumes (carottes, petits pois, maïs, haricots verts) dans l'eau bouillante salée, puis égouttez-les.
- Étalez une couche de purée de pommes de terre dans un plat, suivi d'une couche de légumes mélangés et une couche d'avocat.
- Continuez à superposer les couches, en terminant par une couche de purée de pommes de terre.
- Garnissez le dessus avec les tranches d'œufs durs, les olives et le persil (ou la coriandre).
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
Origines de Causa limeña aux légumes de saison
La Causa limeña est un plat traditionnel péruvien dont l'origine remonte à l'époque précolombienne. Elle a évolué avec l'ajout d'ingrédients introduits par les Européens. Traditonnellement préparée avec du poisson ou de la viande, cette version aux légumes rend hommage à la diversité des produits péruviens et s'adapte aux saisons.
Quelles occasions pour Causa limeña aux légumes de saison
La Causa limeña aux légumes de saison est appropriée pour un repas en famille, un déjeuner ou un dîner festif. Elle est également idéale pour un buffet grâce à sa présentation colorée et sa facilité à être servie en portions individuelles.