Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Caviar d'aubergine nuage de ricotta au parmesan
- 2 Aubergines
- 100g de Ricotta
- 50g de Parmesan
- 2 gousses d'Ail
- 3 cuillères à soupe d'Huile d'olive
- Sel et poivre à convenance
Etapes de réalisation de la recette Caviar d'aubergine nuage de ricotta au parmesan
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez les aubergines en deux dans la longueur et les placer sur une plaque de cuisson.
- Badigeonnez-les d'huile d'olive, saupoudrez de sel et de poivre et enfournez pendant 40 minutes.
- Sortez les aubergines du four et laissez-les refroidir. Une fois refroidies, grattez la chair avec une cuillère et mettez la chair dans un mixeur.
- Ajoutez l'ail, la ricotta et le parmesan au mixeur et mixez jusqu'à l'obtention d'une purée lisse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût et servez avec une tranche de pain grillé.
Origines de Caviar d'aubergine nuage de ricotta au parmesan
Le caviar d'aubergine est une recette traditionnelle de la Méditerranée, notamment de la Provence en France. Le terme 'caviar' est utilisé pour évoquer le côté raffiné et délicat de ce plat. L'ajout de ricotta et de parmesan lui confère une touche italienne.
Quelles occasions pour Caviar d'aubergine nuage de ricotta au parmesan
Le caviar d'aubergine nuage de ricotta au parmesan est une entrée raffinée qui convient pour un dîner romantique, un repas entre amis ou un repas en famille. Sa légèreté le rend idéal pour commencer un repas.