Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Caviar d'aubergines à la turque
- 3 aubergines moyennes
- 1 gousse d'ail écrasée
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de paprika
- Persil haché (quantité selon goût)
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Caviar d'aubergines à la turque
- Préchauffez le four à 200°C.
- Percez les aubergines avec une fourchette, puis placez-les sur une plaque de cuisson et faites-les cuire au four pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que leur peau soit ridée et que leur chair soit tendre.
- Retirez les aubergines du four, laissez-les tiédir, puis pelez-les et égouttez-les.
- Écrasez la chair d'aubergine avec une fourchette ou dans un mixeur.
- Mélangez la purée d'aubergine avec l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive, le paprika, le sel et le poivre.
- Placez le mélange dans un plat de service et garnissez avec le persil haché.
- Réfrigérez avant de servir.
Origines de Caviar d'aubergines à la turque
Le caviar d'aubergines, également connu sous le nom de 'Baba Ganoush' ou 'Patlican Ezmesi' en Turquie, est un meze classique des cuisines moyen-orientales et méditerranéennes. Cette spécialité est souvent servie avec du pain pita ou en accompagnement d'autres plats.
Quelles occasions pour Caviar d'aubergines à la turque
Cette recette est idéale pour un apéritif ou en entrée lors d'un repas léger, d'un piquenique ou d'un dîner entre amis. Elle est appréciée pour sa fraîcheur et sa saveur délicate.