Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Cebiche Marie-France (Pérou)
- 500g de poisson blanc en filet (type flétan, bar ou daurade)
- 10 citrons verts
- 1 oignon rouge moyen
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 piment frais (ajustez la quantité selon votre goût)
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Cebiche Marie-France (Pérou)
- Couper le poisson en dés d'environ 2 cm et les mettre dans un grand bol.
- Presser les citrons verts et verser le jus sur le poisson jusqu'à ce qu'il soit complètement recouvert.
- Laisser le poisson mariner dans le jus de citron pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne opaque.
- Pendant ce temps, couper finement l'oignon rouge et hacher la coriandre.
- Épépiner et hacher très finement le piment.
- Retirer le poisson du jus de citron et égoutter (garder un peu de jus si désiré).
- Mélanger le poisson avec l'oignon, la coriandre et le piment dans un bol. Saler et poivrer au goût.
- Si désiré, ajouter un peu de jus de citron mariné restant pour ajuster l'acidité.
- Servir immédiatement, accompagné de maïs et de patates douces cuites si désiré.
Origines de Cebiche Marie-France (Pérou)
Le ceviche, aussi orthographié cebiche ou seviche, est un plat traditionnel péruvien qui consiste en du poisson cru mariné dans du jus de citron vert. La recette a des variations dans toute l'Amérique latine, mais elle est considérée comme une partie essentielle de la cuisine péruvienne. Ce plat est généralement accompagné de garnitures comme le maïs, la patate douce et parfois de l'algue.
Quelles occasions pour Cebiche Marie-France (Pérou)
Le cebiche est une excellente option pour un déjeuner ou un dîner léger, en particulier pendant les mois chauds où l'on recherche des repas rafraîchissants. C'est un plat idéal pour les repas en famille ou les dîners entre amis, et il est souvent servi lors d'occasions spéciales ou comme un plat de fête dans la culture péruvienne.