Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Ceviche de corvina
- 400 g de filet de corvina frais
- 120 ml de jus de citron vert
- 60 ml de jus d'orange
- 1 oignon rouge moyen, finement tranché
- 1 piment rouge ou vert, épépiné et haché finement
- Une poignée de feuilles de coriandre fraîche, hachées
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Ceviche de corvina
- Coupez le filet de corvina en petits cubes d'environ 1/2 pouce.
- Mélangez les cubes de poisson avec le jus de citron vert et le jus d'orange, puis laissez mariner au réfrigérateur pendant environ 20 minutes.
- Ajoutez l'oignon rouge tranché, le piment haché, et la coriandre à la préparation. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Mélangez délicatement, puis laissez reposer au frais pour que toutes les saveurs se mélangent, environ 10 minutes de plus.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire, puis servez bien frais.
Origines de Ceviche de corvina
Le ceviche est un plat traditionnel provenant de la région côtière de l'Amérique Latine. La corvina est un poisson couramment utilisé pour cette recette, notamment au Pérou, où le ceviche est considéré comme le plat national. Ce plat se caractérise par la fraîcheur des ingrédients et la cuisson du poisson par l'acidité des agrumes.
Quelles occasions pour Ceviche de corvina
Le ceviche de corvina est idéal pour des occasions telles que les repas estivaux, les déjeuners en plein air, un dîner léger ou une soirée entre amis. C'est un plat frais et léger qui se prête parfaitement à des moments conviviaux.