Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Chutney de coings et pommes au gingembre
- 400g de coings
- 400g de pommes
- 40g de gingembre frais
- 200g de sucre
- 200ml de vinaigre de cidre
- 100ml d'eau
- 2 clous de girofle
- 1 bâton de cannelle
- 2 étoiles de badiane
- 5 grains de poivre noir
Etapes de réalisation de la recette Chutney de coings et pommes au gingembre
- Éplucher et couper les coings et les pommes en petits morceaux.
- Râper le gingembre frais.
- Dans une casserole, mélanger le sucre, le vinaigre de cidre et l'eau. Porter à ébullition.
- Ajouter les morceaux de coings et pommes, le gingembre râpé et les épices (clous de girofle, cannelle, badiane et grains de poivre).
- Laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure jusqu'à ce que les fruits soient tendres et le liquide épaississe.
- Retirer les épices.
- Mettre le chutney dans des pots stérilisés et sceller hermétiquement.
Origines de Chutney de coings et pommes au gingembre
Le chutney est un condiment d'origine indienne qui a été adapté dans de nombreuses cultures. Ce chutney de coings et pommes au gingembre mélange des saveurs européennes, notamment par l'utilisation des coings et pommes, fruits très présents dans les cultures automnales, et des épices qui rappellent les chutneys traditionnels indiens.
Quelles occasions pour Chutney de coings et pommes au gingembre
Ce chutney peut être servi comme accompagnement avec des viandes, particulièrement durant des repas festifs comme les dîners de Thanksgiving ou de Noël. Il est également parfait pour ajouter une touche originale à des plats quotidiens en automne ou pour agrémenter des plateaux de fromages.