Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Chutney de poires et raisins
- 3 poires mûres mais fermes
- 100 g de raisins secs
- 150 g de sucre
- 200 ml de vinaigre de cidre
- 1 oignon moyen finement haché
- 20 g de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 pincée de sel
- 1 piment rouge épépiné et haché (facultatif)
Etapes de réalisation de la recette Chutney de poires et raisins
- Éplucher et couper les poires en petits dés.
- Dans une casserole, mettre le sucre et le vinaigre de cidre à chauffer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Ajouter les oignons hachés, le gingembre râpé, l'ail, les graines de moutarde, les graines de coriandre, le piment (si utilisé) et le sel. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Incorporer les poires et les raisins secs, puis laisser cuire à feu doux pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange épaississe et acquière une texture de chutney.
- Vérifier l'assaisonnement et ajuster si nécessaire.
- Laisser refroidir avant de transférer dans un pot stérilisé. Conserver au réfrigérateur.
Origines de Chutney de poires et raisins
Le chutney est un type de condiment originaire d'Inde, consistant en une variété de saveurs sucrées, acidulées et épicées. Bien que cette recette soit une adaptation moderne, les chutneys ont été adaptés et adoptés dans de nombreuses cuisines à travers le monde, y compris la cuisine britannique.
Quelles occasions pour Chutney de poires et raisins
Ce chutney est parfait pour accompagner un plateau de fromages, servir de condiment pour des viandes froides, ajouter une touche gourmet à vos sandwichs ou encore être offert en tant que cadeau fait maison. Il est également idéal lors d'occasions festives telles que les fêtes de fin d'année, les pique-niques ou les barbecues.