Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Chutney de pommes et poires
- 500g de pommes
- 500g de poires
- 250ml de vinaigre de cidre
- 200g de sucre brun
- 100g de raisins secs
- 2 oignons moyens
- 30g de gingembre frais
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de sel
- Une pincée de piment de Cayenne
Etapes de réalisation de la recette Chutney de pommes et poires
- Éplucher, évider et couper les pommes et les poires en petits dés.
- Hacher finement les oignons, le gingembre frais et l'ail.
- Dans une grande casserole, mélanger le vinaigre de cidre et le sucre brun. Porter à ébullition pour dissoudre le sucre.
- Ajouter les dés de pommes, de poires, les oignons hachés, le gingembre, l'ail, les raisins secs, le sel et le piment de Cayenne.
- Laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le chutney épaississe et que les fruits soient tendres.
- Vérifier l'assaisonnement et ajuster au goût.
- Mettre en pots stérilisés et fermer hermétiquement.
Origines de Chutney de pommes et poires
Le chutney est une spécialité d'origine indienne qui a été adaptée dans de nombreux pays, notamment en Angleterre où l'utilisation de fruits locaux comme les pommes et les poires est courante. Cette version du chutney allie des saveurs douces et épicées, idéales pour accompagner des fromages ou des plats de viande.
Quelles occasions pour Chutney de pommes et poires
Parfait pour des occasions telles que les barbecues, les diners en famille, en accompagnement de fromages lors d'un plateau de fromages ou encore comme cadeau fait maison pour les fêtes de fin d'année ou d'autres célébrations.