Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Coca de Mamie Carmen (Espagne)
- 500g de farine
- 10g de levure de boulanger fraîche
- 200ml d'eau tiède
- 50ml d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 2 tomates
- 150g de thon en conserve
- Sel au goût
Etapes de réalisation de la recette Coca de Mamie Carmen (Espagne)
- Diluer la levure dans l'eau tiède et laisser reposer quelques minutes.
- Dans un bol, mélanger la farine et le sel, puis ajouter l'eau avec la levure et mélanger.
- Incorporer l'huile d'olive et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique.
- Laisser reposer la pâte dans un endroit tiède pendant une heure.
- Pendant ce temps, préparer la garniture en coupant l'oignon, les poivrons et les tomates en fines lamelles.
- Égoutter le thon et le mélanger avec les légumes.
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Étaler la pâte sur une surface farinée en un grand rectangle et transférer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Répartir le mélange de légumes et de thon sur la pâte et assaisonner avec un peu de sel.
- Enfourner pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce que la coca soit dorée.
- Sortir du four et laisser tiédir avant de servir.
Origines de Coca de Mamie Carmen (Espagne)
La Coca est une spécialité culinaire de la région de Catalogne en Espagne. Souvent comparée à une sorte de pizza, elle se décline en plusieurs variétés selon les ingrédients disponibles et les préférences régionales. La version de Mamie Carmen est une coca avec une base de pâte à pain croustillante garnie de légumes et de thon, ce qui en fait un plat riche en saveurs méditerranéennes.
Quelles occasions pour Coca de Mamie Carmen (Espagne)
La coca de Mamie Carmen est parfaite pour diverses occasions telles que les repas en famille, les pique-niques en plein air, les repas de fête ou encore comme casse-croûte savoureux.