Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Crème de courgettes
- 500 g de courgettes
- 1 oignon moyen
- 1 gousse d'ail
- 500 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Crème de courgettes
- Laver et couper les courgettes en dés sans les peler.
- Éplucher et hacher l'oignon et la gousse d'ail.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les dés de courgettes et faire revenir quelques minutes.
- Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes.
- Mixer la préparation jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène.
- Remettre la soupe sur feu doux et incorporer la crème fraîche. Saler et poivrer selon les goûts.
- Chauffer le tout pendant encore 2 à 3 minutes.
- Servir chaud, éventuellement garni d'un peu de crème fraîche et d'herbes fraîches.
Origines de Crème de courgettes
La crème de courgettes est une recette de soupe originaire de France, qui met à l'honneur les courgettes, légumes vedettes de la cuisine méditerranéenne, particulièrement appréciées pour leur texture onctueuse une fois cuites et mixées.
Quelles occasions pour Crème de courgettes
Ce plat est idéal pour un dîner léger ou un déjeuner, notamment pendant les saisons chaudes grâce à son aspect rafraîchissant. Il peut également être servi en entrée lors d'un repas quotidien ou dans le cadre d'un repas un peu plus formel.