Recette Croquettes de chou-fleur et pommes de terre

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Croquettes de chou-fleur et pommes de terre

• 1 chou-fleur
• 2 pommes de terre moyennes
• 2 oeufs
• 100g de farine
• 100g de chapelure
• Sel et poivre à votre goût
• Huile pour la friture

Étapes de réalisation de la recette Croquettes de chou-fleur et pommes de terre

1. Couper le chou-fleur en petits bouquets et les faire cuire à la vapeur ou bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Écraser les pommes de terre cuites et les mélanger avec le chou-fleur écrasé.
3. Assaisonner avec du sel et du poivre.
4. Battre les oeufs dans un bol et réserver.
5. Former des croquettes avec le mélange de chou-fleur et pommes de terre, les passer successivement dans la farine, les oeufs battus, puis la chapelure.
6. Faire chauffer de l'huile dans une poêle et y faire dorer les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
7. Les retirer de l'huile et les déposer sur du papier absorbant afin d'éliminer l'excès de graisse.

Origines de Croquettes de chou-fleur et pommes de terre

Les croquettes de légumes sont une spécialité culinaire communes dans plusieurs pays, y compris en France. Elles représentent une manière gourmande et croustillante de préparer des légumes comme le chou-fleur et les pommes de terre.

Quelles occasions pour Croquettes de chou-fleur et pommes de terre

Cette recette est parfaite pour un déjeuner ou un dîner en famille ou entre amis. Elle peut être servie en accompagnement d'une viande ou d'un poisson, ou même seule avec une petite salade en entrée ou en plat principal pour un repas léger.