Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Crumble salé de pied de porc
- Pied de porc : 2 unités
- Farine : 150 g
- Beurre : 80 g
- Parmesan râpé : 50 g
- Persil haché : 2 cuillères à soupe
- Échalote : 1 unité
- Ail : 2 gousses
- Vin blanc : 200 ml
- Bouillon de légumes : 500 ml
- Sel et poivre : selon les goûts
Etapes de réalisation de la recette Crumble salé de pied de porc
- Nettoyer et cuire les pieds de porc dans un bouillon parfumé jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Laisser refroidir les pieds de porc, désosser et effilocher la chair.
- Faire revenir l'échalote et l'ail hachés, ajouter la chair de pied de porc, puis déglacer avec le vin blanc et laisser réduire.
- Préparer la pâte à crumble en mélangeant la farine, le beurre, le parmesan, le persil, le sel et le poivre.
- Disposer la préparation de pied de porc dans un plat allant au four et recouvrir avec la pâte à crumble.
- Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le crumble soit doré et croustillant.
Origines de Crumble salé de pied de porc
Le crumble salé de pied de porc est une variante originale du crumble traditionnellement sucré. Cette recette combine les techniques françaises de cuisson du pied de porc, souvent utilisé dans la charcuterie et les plats mijotés, avec celle du crumble, d'origine britannique mais revisité ici en version salée.
Quelles occasions pour Crumble salé de pied de porc
Cette recette peut être servie dans diverses occasions, particulièrement appréciée lors d'un dîner entre amis, pour un repas du dimanche ou lors de repas festifs pour surprendre les invités avec une préparation originale et savoureuse.