Recette Tarte tatin d'endives au chèvre

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tarte tatin d'endives au chèvre

• 5 endives
• 1 pâte feuilletée
• 150 g de fromage de chèvre
• 50 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe de miel

Etapes de réalisation de la recette Tarte tatin d'endives au chèvre

1. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Laver et couper les endives en deux dans la longueur.
3. Faire caraméliser les endives avec le beurre, le sucre et le vinaigre balsamique dans une poêle.
4. Déglacer avec le miel et laisser réduire.
5. Disposer les endives dans un moule à tarte préalablement beurré.
6. Couper le fromage de chèvre en rondelles et répartir sur les endives.
7. Recouvrir avec la pâte feuilletée en rentrant bien les bords à l'intérieur.
8. Enfourner pour 25 minutes.
9. Laisser tiédir avant de démouler.

Origines de Tarte tatin d'endives au chèvre

La tarte tatin est initialement un dessert français créé par accident par les sœurs Tatin. Cette version salée avec des endives et du chèvre est une variante moderne qui reprend le principe de caramelisation et de cuisson retournée.

Quelles occasions pour Tarte tatin d'endives au chèvre

Cette recette est idéale pour un dîner sophistiqué ou un repas festif, offrant une touche originale à vos invités.