Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tatin d'aubergines
- 2 aubergines
- 1 pâte feuilletée
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de miel
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Thym
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Tatin d'aubergines
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper les aubergines en rondelles et les faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Caraméliser les oignons émincés avec le miel et le vinaigre balsamique.
- Disposer les aubergines et les oignons en couches dans un moule à tarte renversé.
- Assaisonner avec le thym, le sel et le poivre.
- Recouvrir avec la pâte feuilletée en tuckant les bords à l'intérieur du moule.
- Enfourner pour environ 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- Laisser tiédir avant de démouler en renversant sur un plat.
Origines de Tatin d'aubergines
La Tatin d'aubergines est une variante de la célèbre tarte Tatin qui est à l'origine une recette de tarte aux pommes renversée. Cette version salée utilise des aubergines à la place des pommes pour un plat principal végétarien et savoureux, inspiré de la cuisine française.
Quelles occasions pour Tatin d'aubergines
Cette recette de Tatin d'aubergines est adaptée pour un repas quotidien ou un dîner plus formel. Parfaite pour une occasion spéciale, elle saura également ravir vos invités lors d'un dîner entre amis ou d'un repas de famille.