Recette Cuisse de canard braisée aux choucroutes et pommes de terre

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Cuisse de canard braisée aux choucroutes et pommes de terre

• 4 cuisses de canard
• 500 g de choucroute crue
• 4 pommes de terre
• 200 ml de vin blanc
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 bouquet garni
• 2 cuillères à soupe de graisse de canard
• Sel et poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Cuisse de canard braisée aux choucroutes et pommes de terre

1. Préchauffer le four à 150°C.
2. Dans une cocotte, faire revenir les cuisses de canard dans la graisse de canard jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Retirer les cuisses et réserver. Dans la même cocotte, faire suer l'oignon et l'ail.
4. Ajouter la choucroute bien égouttée, le vin blanc, le bouquet garni, saler et poivrer, puis mélanger.
5. Remettre les cuisses de canard sur la choucroute, couvrir et enfourner pour environ 2 heures.
6. Une heure avant la fin de la cuisson, éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les ajouter à la cocotte.
7. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la viande et les pommes de terre soient tendres.
8. Servir bien chaud.

Origines de Cuisse de canard braisée aux choucroutes et pommes de terre

Cette recette est inspirée de la cuisine alsacienne où la choucroute est un plat emblématique souvent accompagné de viande, ici adaptée avec des cuisses de canard pour une saveur riche et réconfortante.

Quelles occasions pour Cuisse de canard braisée aux choucroutes et pommes de terre

Idéale pour un repas convivial en hiver, cette recette est parfaite pour les occasions spéciales telles que les fêtes de fin d'année, un repas dominical en famille ou un dîner entre amis qui apprécient la cuisine traditionnelle et généreuse.