Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Daikon mijoté au miso
- 300g de daikon
- 2 cuillères à soupe de miso
- 1 cuillère à soupe de mirin
- 1 cuillère à soupe de saké
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 400ml de dashibouillon
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- Graines de sésame pour la garniture
Etapes de réalisation de la recette Daikon mijoté au miso
- Peler le daikon et le couper en tranches d'environ 2cm d'épaisseur.
- Plonger les tranches de daikon dans une casserole d'eau bouillante et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.
- Dans une autre casserole, mélanger le miso, le mirin, le saké, le sucre, la sauce soja et le dashibouillon. Chauffer à feu doux en remuant régulièrement.
- Lorsque le daikon est tendre, l'égoutter et le placer dans la sauce miso.
- Laisser mijoter le daikon dans la sauce pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien imprégné des saveurs.
- Servir chaud, arrosé d'un filet d'huile de sésame et saupoudré de graines de sésame.
Origines de Daikon mijoté au miso
Le daikon mijoté au miso est une recette traditionnelle japonaise, où le daikon, un radis blanc asiatique, est lentement cuit dans une sauce miso équilibrée qui combine la douceur du mirin et du sucre, l'umami du miso et de la sauce soja, ainsi que la saveur du dashi, un bouillon de poisson classique de la cuisine japonaise. Ce plat reflète la simplicité et la profondeur des goûts de la cuisine japonaise.
Quelles occasions pour Daikon mijoté au miso
Le daikon mijoté au miso est parfait pour diverses occasions, allant d'un repas quotidien à un dîner familial. Il s'agit d'un plat réconfortant souvent servi en hiver pour sa chaleur. C'est également une façon d'apprécier la cuisine japonaise dans un cadre plus formel ou lors de célébrations spécifiques où la gastronomie est mise à l'honneur.