Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Farofa de couve
- 2 tasses de farine de manioc
- 4 feuilles de chou frisé (couve)
- 100 g de bacon
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Sel au goût
- Poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Farofa de couve
- Couper le bacon en petits morceaux et faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il devienne croustillant. Retirer le bacon et réserver.
- Dans la même poêle, ajouter le beurre et faire suer l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter l'ail écrasé et laisser dorer légèrement.
- Incorporer les feuilles de chou frisé finement coupées, cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.
- Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Ajouter la farine de manioc et remuer constamment jusqu'à ce que la farofa devienne légère et croustillante.
- Incorporer le bacon réservé et bien mélanger. Ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
- Servir chaud comme accompagnement.
Origines de Farofa de couve
La Farofa de couve est une spécialité brésilienne, généralement servie comme accompagnement, particulièrement populaire dans les États de Minas Gerais et Bahia. Elle combine la texture croustillante de la farofa (farine de manioc tostée) avec la saveur caractéristique du chou frisé, souvent agrémentée de bacon pour plus de saveur.
Quelles occasions pour Farofa de couve
La Farofa de couve est typiquement servie lors de barbecues brésiliens (churrascos), lors de déjeuners en famille ou pour des repas festifs. Elle est idéale pour accompagner des viandes grillées et des plats épicés, apportant un équilibre parfait entre saveur et texture.