Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Feuilletés aux champignons et à la truffe
- Pâte feuilletée : 1 rouleau
- Champignons de Paris : 250g
- Truffe noire : 20g
- Échalotes : 2
- Ail : 1 gousse
- Beurre : 25g
- Persil : 1 bouquet
- Crème fraîche : 4 cuillères à soupe
- Sel et poivre : selon le goût
Étapes de réalisation de la recette Feuilletés aux champignons et à la truffe
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Découper la pâte feuilletée en carrés de 10 cm de côté.
- Piquer les carrés de pâte avec une fourchette et les enfourner pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, laver et émincer les champignons. Hacher les échalotes et l'ail.
- Faire revenir les échalotes et l’ail dans le beurre, ajouter les champignons et laisser cuire jusqu'à évaporation de l'eau.
- Ajouter la crème, le persil haché, saler et poivrer. Laisser réduire la préparation.
- Sortir les carrés de pâte du four et les garnir avec la préparation aux champignons.
- Râper la truffe par-dessus les feuilletés.
- Remettre au four quelques minutes avant de servir bien chaud.
Origines de Feuilletés aux champignons et à la truffe
La recette des feuilletés aux champignons et à la truffe a des origines dans la cuisine française, souvent associée à la gastronomie de luxe en raison de l'utilisation de la truffe, un ingrédient rare et coûteux. Cette combinaison classique est appréciée pour son mariage de textures et de saveurs.
Quelles occasions pour Feuilletés aux champignons et à la truffe
Ces feuilletés sont parfaits pour des occasions spéciales où l'on souhaite impressionner les invités avec un plat élégant et savoureux, tels qu'un dîner raffiné, une réception, les fêtes de fin d'année ou un repas gastronomique.