Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Gougères au comté et à la truffe
- 150 g de beurre
- 250 ml d'eau
- 150 g de farine
- 5 oeufs
- 150 g de comté râpé
- 1 truffe noire
- 1 pincée de sel
- Poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Gougères au comté et à la truffe
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le sel et le beurre.
- Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement.
- Replacez la casserole sur le feu et desséchez la pâte en remuant jusqu'à ce qu'elle se détache des parois et forme une boule.
- Hors du feu, ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Incorporez le comté râpé et des lamelles de truffe, salez et poivrez.
- Dressez des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien.
- Enfournez pour 20-25 minutes jusqu'à ce que les gougères soient dorées et gonflées.
Origines de Gougères au comté et à la truffe
Les gougères sont une spécialité de la région de la Bourgogne, en France, où elles sont traditionnellement servies à l'apéritif. L'ajout de comté, un fromage de Franche-Comté, et de truffe, un champignon très prisé en gastronomie, confère à ces gougères un goût riche et festif, les rendant idéales pour des occasions spéciales.
Quelles occasions pour Gougères au comté et à la truffe
Les gougères au comté et à la truffe sont particulièrement adaptées pour l'apéritif lors de réceptions, des dîners festifs ou des repas de fête, où elles apportent une touche d'élégance et de raffinement à la table.