Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Flammkuchen (Tarte flambée alsacienne)
- Pâte à pizza fine - 1 rouleau
- Crème fraîche épaisse - 200g
- Lardons - 150g
- Oignons - 2 moyens
- Poivre noir - À discrétion
- Noix de muscade - Une pincée
- Sel - À discrétion
Etapes de réalisation de la recette Flammkuchen (Tarte flambée alsacienne)
- Préchauffez le four à 250°C (thermostat 8-9).
- Étalez la pâte à pizza aussi finement que possible sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Émincez les oignons finement.
- Étalez la crème fraîche sur la pâte en laissant un petit rebord libre tout autour.
- Disposez les oignons émincés et les lardons sur la crème.
- Assaisonnez avec le poivre, le sel et une pincée de noix de muscade.
- Enfournez et faites cuire pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants.
- Servez chaud.
Origines de Flammkuchen (Tarte flambée alsacienne)
La Flammkuchen, aussi connue sous le nom de Tarte flambée, est une spécialité alsacienne ressemblant à une pizza. Elle était traditionnellement utilisée pour tester la température des fours à bois. La pâte fine et croustillante est recouverte de crème, d'oignons et de lardons, et cuite rapidement à haute température pour un résultat savoureux et fumé.
Quelles occasions pour Flammkuchen (Tarte flambée alsacienne)
La Flammkuchen est idéale pour des occasions où l'on recherche un repas convivial et simple à préparer. Elle se partage en toute décontraction lors d'un apéritif dînatoire, d'un repas entre amis ou en famille et peut même être adaptée pour de plus petites réunions ou un repas rapide.