Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Groin d’âne aux lardons
- Groin d'âne : 1 pièce
- Lardons : 200g
- Moutarde : 2 cuillères à soupe
- Bière : 25cl
- Oignons : 2
- Ail : 2 gousses
- Sel : Selon goût
- Poivre : Selon goût
- Huile d'olive : 3 cuillères à soupe
Étapes de réalisation de la recette Groin d’âne aux lardons
- Découpez le groin d'âne en morceaux et faites-le revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive.
- Ajoutez les oignons et l’ail finement hachés et les lardons, faites revenir le tout.
- Ajoutez la moutarde et mélangez bien.
- Déglacez avec la bière, ajoutez le sel et le poivre, et laissez mijoter à couvert pendant 2 heures.
- Servez chaud. Vous pouvez accompagner ce plat de pommes de terre sautées ou de légumes de saison.
Origines de Groin d’âne aux lardons
Ce plat est une recette traditionnelle de la région de Normandie en France, où le porc est très utilisé dans la gastronomie locale. L'utilisation du groin d'âne en cuisine est un moyen de ne pas gaspiller et d'utiliser toutes les parties de l'animal.
Quelles occasions pour Groin d’âne aux lardons
Cette recette convient parfaitement pour un dîner entre amis, un repas dominical ou un repas festif lors des fêtes traditionnelles normandes.