Recette Laab Moo (salade de porc épicée)

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Laab Moo (salade de porc épicée)

• 300g de porc haché
• 2 échalotes émincées
• 1 poignée de feuilles de menthe fraîche
• 1 poignée de feuilles de coriandre fraîche
• 1 à 2 piments rouges hachés (selon le goût)
• Jus de 1 citron vert
• 2 cuillères à soupe de graines de riz grillées et moulues
• 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 à 2 cuillères à café de poudre de piment (selon le goût)

Étapes de réalisation de la recette Laab Moo (salade de porc épicée)

1. Faites cuire le porc haché à feu moyen dans une poêle sans huile en prenant soin de séparer la viande.
2. Lorsque le porc est cuit, retirez-le du feu et laissez-le légèrement refroidir.
3. Ajoutez les échalotes, la menthe, la coriandre, le piment, le jus de citron vert, les graines de riz grillées, la sauce de poisson, le sucre, et la poudre de piment dans la poêle avec le porc. Mélangez bien tous les ingrédients.
4. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du jus de citron vert, de la sauce de poisson ou du sucre si nécessaire.
5. Servez immédiatement, accompagné de légumes frais comme des concombres et des choux.

Origines de Laab Moo (salade de porc épicée)

Laab Moo est un plat traditionnel de la cuisine thaïlandaise et laotienne. Il est particulièrement populaire dans la région de l'Isan, au nord-est de la Thaïlande. Cette salade de porc épicée est connue pour son mélange de saveurs aigres, sucrées, salées et épicées, ainsi que pour sa texture croquante grâce aux graines de riz grillées.

Quelles occasions pour Laab Moo (salade de porc épicée)

Laab Moo est idéal pour un repas quotidien ou un repas décontracté entre amis. Il est aussi parfait pour un buffet en raison de sa facilité de préparation en grande quantité, ou encore pour un pique-nique, car il peut être dégusté à température ambiante.